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Rückers Rezepte |
Nudeln mit Weißkäse |
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| Vorspeisen, Snacks und belegte Brote |  |
Zutaten für 4 Personen 500 g feine Eiernudeln “Penne“
2 rote Zwiebeln
1 kleine Salatgurke
500 g Rücker Weißkäse
2 rote Peperoni
1 EL mittelscharfer Senf
10 EL Rotweinessig
100 ml Gemüsebrühe
8 EL Nikos Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Thymian
100 g grüne Oliven Zubereitung Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Weißkäse in Würfel, die Peperoni in Ringe schneiden. Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Thymian waschen und klein schneiden. Nudeln, Weißkäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln und Oliven in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing anmachen und den Thymian darüber streuen. Pro Person: 1012 kcal (4234 kJ), 38,4 g Eiweiß, 54,7 g Fett, 94,4 g Kohlenhydrate (7,9 BE) Zutaten für 1 Person 60 g 3 GLOCKEN feine Eiernudeln “Penne“
1/2 rote Zwiebel
100 g Salatgurke
30 g Weißkäse (von Rücker)
1/2 rote Peperoni
1/2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Rotweinessig
2-3 EL Gemüsebrühe
1 EL Nikos Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Thymian
5 grüne Oliven Zubereitung Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Weißkäse in Würfel, die Peperoni in Ringe schneiden. Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Thymian waschen und klein schneiden. Nudeln, Weißkäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln und Oliven in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing anmachen und den Thymian darüber streuen. 429 kcal (1795 kJ), 14,3 g Eiweiß, 20,5 g Fett, 45,8 g Kohlenhydrate (3,8 BE) |
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